Commencez votre parcours par une série d'entrées ciselées, jouant sur les textures et les températures, pensées pour ouvrir l'appétit en douceur avant de prolonger la soirée au salon de jeux.
Menu gastronomique
Carte contemporaine & salon casino Atelier Gourmand
À Atelier Gourmand, chaque plat est conçu comme une scène à part entière : produits de saison, précision de gestes de niveau Michelin et accords subtils avec les grands vins français, à quelques pas de notre salon de jeux offline. L'ambiance casino s'inscrit dans cette expérience.
La carte
Gourmet Menu — les signatures d'Atelier Gourmand
Notre menu gastronomique explore les grands classiques de la cuisine française à travers une écriture contemporaine : entrées ciselées, pièces de viande maturées, poissons nobles, créations végétariennes et desserts d'auteur. Chaque assiette est pensée pour dialoguer avec notre cave et la cadence du service en salle, jusque dans l'intimité de notre salon de jeux offline.
Final & douceurs
Fromages affinés & Desserts maison
Avant de rejoindre l'atmosphère feutrée du salon de jeux, notre plateau de fromages et nos desserts d'auteur signent les derniers mouvements d'un dîner pensé comme un rituel.
Une sélection en rotation permanente d'artisans fromagers français, choisie pour dialoguer avec notre cave et prolonger les discussions de fin de dîner.
Notre chariot fait la part belle aux pâtes pressées, persillées et aux chèvres, toutes affinées à maturité idéale : comté 36 mois, bleu de caractère, chèvre cendré, tomme de brebis et créations de petits producteurs.
Chaque service est accompagné de condiments maison : pain au levain encore tiède, fruits secs, confiture de saison et miel issu de ruches urbaines.
Une pâtisserie de restaurant qui assume la générosité d'un dessert de table étoilé, avec un travail précis sur le sucre, l'acidité et l'amertume.
Vins & Pairings
Wine Pairings & Cellar
Une cave construite autour des grandes régions françaises — Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Loire — complétée par quelques signatures européennes, pensée pour accompagner aussi bien un dîner complet qu'un dernier verre après une partie de roulette ou de poker dans notre salon de jeux offline.
Accords mets & vins — Notre sommelier propose plusieurs parcours d'accords, du menu dégustation en 5 services à une sélection à la carte plus libre. Les accords peuvent être classiques (verticale autour d'un domaine) ou plus audacieux (textures, températures, oxydation maîtrisée).
Blancs de gastronomie
Chardonnay de Bourgogne, Chenin de Loire, vins de terroirs calcaires et marins pour sublimer poissons nobles et entrées iodées.
Rouges de caractère
Pinot noir, syrah et cabernets précis pour accompagner viandes rôties, jus corsés et fromages de caractère.
Bulles de fête
Champagnes de vignerons et cuvées de maisons emblématiques pour les apéritifs prolongés ou les fins de soirée au salon.
Sans alcool travaillés
Infusions, jus clarifiés, kéfirs maison et accords sans alcool imaginés avec la même exigence que nos accords classiques.
Pour préparer un accord sur mesure, nous vous invitons à préciser vos préférences lors de votre demande sur la page Contact & Réservations.
La cave d'Atelier Gourmand est conçue comme un écrin : étagères en bois clair, lumière dorée et références sélectionnées avec exigence pour accompagner à la fois le tempo de la salle et le rythme plus feutré du salon de jeux.
Après le dîner, notre équipe vous guide vers un ultime verre au bar, à l'écart de l'agitation, avant de rejoindre ou de quitter le salon de jeux selon vos envies.